香粘米其实也就是人们常说的油粘米，油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

一）稻谷品种。

美香粘、银粘等经品种审定的系列油粘品种。

（二）栽培。

早造（春植）在3月10日前播种，4月20日前后抛（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播种，8月1日前抛（插）秧。每亩用种量1.5千克，大田每亩基本苗数4至6万，合理密植。施放有机质基肥，合理追肥。合理排灌，薄水抛（插）秧，浅水分蘖，够苗露田，中期适度晒田控苗，浅水抽穗灌浆，湿润黄熟。

（三）加工。

稻谷除杂→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→白米分级→色选→包装。

（四）质量特色。

米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重22~27g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm。油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用不一样的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。

我们在购买香粘米的时候一定要仔细的进行分辨挑选，好米，大多都带有一股清香味，我们可以捧起大米闻闻看味道是否正常，一般情况下级别越高，米就越贵。

油粘米和普通大米的区别

1、外观区别

油粘米的颜色是淡黄色的，圆形或者是近球形。普通大米的颜色是白色透明、半透明和不透明，是细长或者是长圆形。

2、分布地区区别

油粘米主要是分布在北方，耐干旱，粘性大。普通大米分布在全部，不耐寒、粘性小。

3、用途区别

油粘米主要是用来油炸糕和酿米酒。