粘米，又被称为黍子、黏米。顾名思义，粘米就是一种粘性很大的米，糯米是粘米中的一种。粘米包括粘小米、江米等等。黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司粘米籽粒脱壳以后即成黍米，颜色是金黄色，具有粘性，又称黄米、软米，一般主要用来做油炸糕和酿米酒。

粘米是单子叶禾本科植物，一般生长在北方，可以耐干旱，是一年生栽培作物。民间把粘米称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为经常使用黍米酿酒，又称为“酒米”。粘米的形态特征和糜子比较相似，籽实有黄色、白色、红色、紫色等颜色。粘米的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

粘米、粳米、籼米的区别有哪些？以上3种米都属于大米但分属不同的种类主要是下面三点：

1、来源上，粘米即白米是稻米，粳米是粳稻的种仁，籼米是籼性水稻的米。

2、形态上，粘米晶莹洁白，粳米为椭圆形，籼米细长。

3、产地上，粘米多产于华北东北，粳米产于日本朝鲜，籼米产于两湖两广地区。

一、来源不同

1、粘米：粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。

2、籼米：籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。

3、粳米：粳米是粳稻的种仁。

二、形态不同

1、粘米：粘米米粒细长，晶莹洁白。

2、籼米：籼米米细长形，米色较白，透明度比其他米种类差一些。

3、粳米：粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形。

三、产地不同

1、粘米：粘米分布于中国华北、东北、苏南区域。

2、籼米：籼米主要产于中国两湖、两广、江西、四川等。

3、粳米：粳米主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛，中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。