黄梅县孔垄镇汤大粮油有限公司先介绍什么是镉大米，其实它一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。镉对人体有如此大的危害，日常饮食中怎么才能食用到不受镉污染的大米呢？

(1)选购大米时要留心品牌、产地、品种、生产日期等标签。如果你吃的大米出自生态环境较好的地区，摄入的镉的量就可能少一些。目前，除了江西、湖南等少数省的一些矿区附近的稻米镉超标的相对多些，我国大部分地区的大米镉含量还是在安全线内的，产自污染较少的地区的大米质量较有保障。购买大米要到超市或通过正规渠道。

(2)不同产地大米轮换吃，不必专吃一个品牌的大米。比如，南方人可以吃些北方的大米。

(3)不要长期只吃大米。大米厂家建议也不要长期只吃单一的稻米品种，以大米为主食的人可以搭配吃些小麦和杂粮。建议饭量大的人，不妨多吃些面食。选择主粮要“优而杂”。

毒大米的产生与环境污染有关。农业上使用的农药化肥，随降水就汇入水系，污染水质；各地生活垃圾中有许许多多的包装材料等等含有重金属的物质分解后污染水质和土壤；各地的工业废弃物污染水质和土壤等等含有大量的重金属的各种废弃物和废水，造成污染环境影响水质和土壤后，农民利用这些资源种植水稻时就产生了毒大米，如水稻灌溉了被污染的水和污染的土壤作有机肥等等。这些都是农民生产毒大米的重要成因。总之，毒大米的产生，从表面看是农民种田的问题，实质上是与农药化肥的泛滥使用，环境严重的污染，养殖业的饲料和添加成分等等的影响而产生的。